Situação legal
Autorizado pela resolução 34 de 01/09/1978. Reconhecido pela Portaria Ministerial 810, de 17/10/85, publicada no DOU de 18/10/85.
Integralização curricular
Tempo mínimo – 10 semestres
Tempo máximo – 18 semestres
Turno de funcionamento
manhã – tarde
Objetivo: O propósito do curso de Engenharia de Alimentos é formar um profissional capaz de desempenhar com prioridade as atividades de Engenharia aplicadas à indústria de alimentos. Com esse objetivo, a FURG implantou em 1979 o curso de Engenharia de Alimentos, reconhecido pelo Governo Federal em 17/10/85, tendo seu currículo definido através das Resoluções nº 48/76 e n.º 52/76 do CFE.
Perfil do aluno: A Engenharia de Alimentos requer raciocínio abstrato, aptidão numérica e verbal, sociabilidade e interesse por atividades científicas nas áreas de química biológica e tecnologia.
O engenheiro de alimentos é o profissional capacitado para atuar em diversas áreas de uma indústria de alimentos, como produção, controle de qualidade, planejamento e projeto industrial, gerenciamento e administração, fiscalização de alimentos e bebidas, marketing e vendas, pesquisa e desenvolvimento de seus produtos, montagem, consultoria e outras.
Essa capacitação fundamenta-se principalmente em dois aspectos: uma profunda compreensão das matérias-primas e dos processos a utilizar na transformação, acondicionamento e conservação dos produtos alimentícios. Para isso, o engenheiro de alimentos deve conhecer a composição dos alimentos, causas de deterioração, reações com o ambiente e as que ocorrem entre seus constituintes. O engenheiro de alimentos tem conhecimentos que lhe permitem o uso racional da ciência, técnica e engenharia dos alimentos, de modo a minimizar as barreiras entre produtos alimentícios e consumidores. Portanto, apresenta condições para minimizar custos e maximizar a qualidade dos produtos alimentícios industrializados.
Competência e habilidade: O profissional engenheiro de alimentos possui as seguintes atribuições profissionais legais: assistência, assessoria e consultoria; condução de equipe de instalação, montagem, operação, reparo ou manutenção; condução de trabalho técnico; desempenho de cargo e função técnica; direção de obra e serviço técnico; elaboração de orçamento; ensino, pesquisa, análise, experimentação, ensaio e divulgação técnica; extensão; estudo de viabilidade técnico-econômica; estudo, planejamento, projeto e especificação; execução de desenho técnico; execução de instalação, montagem e reparo; execução de obra e serviço técnico; fiscalização de obra e serviço técnico; operação e manutenção de equipamento e instalação; padronização, mensuração e controle de qualidade; produção técnica e especializada; supervisão, coordenação e orientação técnica; vistoria, perícia, avaliação, arbitramento, laudo e parecer técnico.
Além disso, o engenheiro de alimentos possui habilidades para inserir-se nas seguintes áreas de atuação: armazenagem, consultoria, controle de qualidade, equipamentos, gerenciamento e administração, manutenção, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, planejamento e projeto industrial, projeto e dimensionamento de equipamentos e processos, setor de marketing e vendas.
Conceitos obtidos nas avaliações promovidas pelo MEC
O curso reconhece como avaliações oficiais os índices divulgados pelo Ministério da Educação, sendo eles o Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes (ENADE) , o Conceito do Curso (CC) e o Indicador de Diferença entre Desempenhos (IDD).
Autoavaliação
O curso realiza auto avaliação bienal conforme a política de autoavaliação da Universidade, os relatórios podem sem consultados aqui. Nesta área também são encontrados os resultados anuais da avaliação docente pelo discente.
Atendimento
Secretaria do curso:
Responsável: Raquel Cunha Pickersgill
Contato/Whatsapp:
(53) 3233-6969
Horário de atendimento:
Segunda a sexta-feira, das 08h às 17h
E-mail: cea@furg.br
Coordenação do curso
Atendimento presencial:
Sala de permanência do coordenador (EQA)
Segunda a sexta-feira
Coordenadora: Anelise Christ Ribeiro
E-mail: anelise.christ@hotmail.com
Coordenação atual
Coordenadora: Prof.ª Dr.ª Anelise Christ Ribeiro
Coordenadora Adjunta: Prof.ª Dr.ª Larine Kuspki
Coordenações Anteriores
2021-2022 - Prof. Cristiano Gautério Schmidt (Coordenador) & Profª Anelise Christ Ribeiro (Coord. Adjunta)
2019-2020 -
2017-2018 -
2015-2016 -
2013-2014 -
2011-2012 -
2009-2010-
2007-2008 -
2005-2006
Projeto pedagógico curricular
Prezado discente, recomendamos fortemente a leitura do PPC dos seu curso, neste arquivo você encontrará informações preciosas!
